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红烧草鱼的做法大全图解两种方法做出美味草较好

2020-11-19 来源:武汉租房网

红烧草鱼的做法大全图解两种方法做出美味草鱼

草鱼是淡水鱼中的上品,除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含有核酸和锌,有增强体质、延缓衰老的作用。

今天依然是采用烧的做法来做草鱼,所谓逢烧必炸,依然是按传统的做法,先炸后烧,只是今天烧的味道稍有改变,以酱香味为主来烧的,搭配了豆豉和豆瓣酱,味道更浓郁,即使不爱吃鱼的,酱香味的也很容易接受的.

红烧草鱼(Braised carp)是一道四川省的汉族名菜,属于川菜系中的家常菜,其特点是香辣爽口,色鲜味浓。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。锅中加入适量油 烧至七八分热 将于放入煎炸 双面炸至金黄 取出;加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜跟鱼同煎,待出香味后,加小碗水;开锅后,盖上锅盖小火焖;等到汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅。

制作原料

主料:草鱼

辅料:猪里脊、香菇

调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

制作方法一

1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;

2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

特点:色鲜味浓。

制作方法二

用料 : 腊草鱼 10块 、干辣椒 4个 、花椒 10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵

做法

1.锅中加入适量油 烧至七八分热 将于放入煎炸 双面炸至金黄 取出;

2.加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜跟鱼同煎,待出香味后,加小碗水;

3.开锅后,盖上锅盖小火焖;

4.等到汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅。

小提示

在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼说到内容不易碎。

整个用工市场才有一些人气。在这里招工的企业大大小小都有

营养功效

标签:红烧草鱼的做法大全图解

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